台南嘻遊記

 『杯黑鍋』

• 06-3126358

• 台南市永康區中華路280-53號

營業時間：週一～週日 10:00~21:00

最近中華路上搬走了爭鮮，來了個杯黑鍋。

杯什麼黑鍋？

老闆說：飲料無限暢飲，所以可以喝好多杯！

黑鍋，並不是真的要給人背黑鍋，而是給你吃黑鍋！

店裡的菜，都是用黑鍋裝的～所以來吃黑鍋吧！

噢～比較特別的是，無限暢飲的飲料，並不會因為無限使用而口味希淡噢！

老闆為了讓它保持冰鎮，是整桶的冰柱讓它慢慢溶喔～所以隨時喝到的口感都是濃郁的！

更讚的是～例如鳳梨冰茶，不同天來喝的甜度會不一樣噢！因為那是真的鳳梨製成的，甜度當然無法控制一致拉！

看看菜單，就知道其實價格蠻親切的～兩百五十元左右～裡面的種類目前分成拌飯、燒煲、火鍋系列，

當然陸陸續續還會推出不一樣的餐點！只是目前的主打黑鍋，就是要讓客人印象深刻拉！

豚豚真的蠻幸運的，因職務之便拜訪老闆，老闆居然豪爽的讓豚豚提前試吃！

同桌還有老闆的朋友～老闆推薦朋友可以試試看他們家的『川蜀十三香火鍋』，

據說這個鍋是香而不辣～是老闆跑到四川認真吃味道吃回來的喔！

非常推薦給愛吃辣鍋的朋友！

相較於一般火鍋店，杯黑鍋的選材是蠻講究的～

舉例來說，市面上鮮少看到以珊瑚草為輔佐。

看在大家強調養顏美容的辛苦上，老闆特地加入人人緊追的努力，讓我們一邊吃一邊增加膠原蛋白～

剛好臨時有廠商送來珊瑚草讓老闆參考，更能確定，老闆是拿真貨～不隨便敷衍的！

值得一提的是其中的肉片～我們都知道吃火鍋除了那湯頭的口感要好之外～

肉片也佔了一部份的關鍵，若是肉片太小或太薄，都會讓我們的視覺感官或者是口感上有所遺憾！

所以呢！老闆挑了款厚度極高的豬肉片，要讓肉慾者在口感上也有相對的滿足！

而我呢～則是對燒煲非常感興趣！

到底什麼是燒煲呢？

杯黑鍋的燒煲，就是在蔬菜燉湯的底部放入大塊的嫩豆腐，上層再鋪上滿滿滿的蔬菜！

最後再擺上大雞腿或者是豬排～

整個『香草牛奶醬燒』最大的亮點就在於雞排，

老闆覺得要吃東西就是要吃的爽又開心比較重要。

所以這塊雞排，也是他像肉商精心要求的尺寸，比市面上的雞排來的大且厚～

更酷的是！那酥脆的外皮卻沒把肉汁都榨乾，反而一口咬下隨即噴出的是滿滿的鮮肉汁！

這一雞腿讓我留下非常深刻的印象！

不管是什麼餐點，都該有個甜點收尾吧！

背黑鍋的甜點也蠻特別的，分成奶酪和果凍兩大類～

奶酪則是用林鳳營鮮奶製作，至於奶酪則是用真的水果調製～還能吃到果粒喔！

好拉～吃到這裡！！我的肚子又長大了！換你們接棒囉！

講了那麼多！去吃吃看就知道了對吧！豚豚是覺得還不錯喔！

因為整體是有搭配起來的噢！

每次到餐廳，最讓豚豚關切的就是廁所了！

也不知道為什麼，總有這種癖好！

只能說廁所寬敞舒適！連上廁所的小空間都足夠大。

看來老闆真的改裝蠻多的～因為本來還想說應該只有小小的擁擠蹲式馬桶吧！

店本身蠻長的！走明亮路線！還會一使用狀態分成幾個不同的區塊～

不管是一般用餐或者家庭小聚，都有不同的座位需求！

或者想體驗吧檯桌～也是ＯＫ噢！

想再聽聽深入一點的故事嗎？

其實老闆的創意是來自於長期在餐飲界服務累積而來的想法，

老闆的專業是新鮮醬料調味與新鮮保存～

這就讓豚豚想到曾經跟著法國廚師聽來的精髓～

記得在法國的廚房幫忙時，廚師總是用烤箱烤熟食物，但一旁的他們正精心的調製醬料的口感。

每一道美味的料理，總是有著食物的原味與特製醬料的搭配～

我想這就是要傳遞的口味吧！

當然，老闆也希望自己努力過後的結晶能夠在跟更多人分享，甚至希望自己有能力幫助更年輕的朋友創業！

或許日後我們會看到更多不一樣形態的杯黑鍋，用專業的醬料口味征服味蕾吧！